Жареный лосось

Лосось на сковороде – отличная идея для ужина, когда надо что-то быстро приготовить. Время жарки зависит от толщины кусочка, обычно не больше 3 минут с каждой стороны. Главное – не пережарить, чтобы рыба оставалась нежной и сочной.

Жареный лосось

Natalija
Подготовка 3 мин.
Готовка 6 мин.
Общее время 9 мин.
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 20 г сливочного масла (или оливкового масла)
  • 4 стейка лосося (или филе лосося)
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

инструкции
 

  • Растопить масло на сковороде. Посолить и поперчить лосось с одной стороны, положить этой стороной на сковороду. Жарить примерно 3 минуты на достаточно сильном огне.
  • Посолить и поперчить другую сторону, перевернуть, жарить еще 3 минуты. Проверить на готовность (я разделяю мякоть вилкой и смотрю, чтобы внутри рыба была прожаренной).
  • Как только рыба готова, переложить ее со сковороды на тарелку или сервировочное блюдо, чтобы она не пережарилась.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Корюшка жареная

Корюшка – маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и  Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.

Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.

Печать

Корюшка жареная

Блюдо Горячие блюда
Время на подготовку 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 45 минут
Количество порций 4 порции
Автор Natalija

Ингредиенты

  • 1 кг корюшки
  • 2-3 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Способ приготовления

  • Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
  • Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
  • Немного обвалять в муке.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
  • Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  • Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.

Заметки к рецепту

P.S. Если вам повезло и в корюшке есть икра, когда разделаете рыбу, вложите икру обратно в животик и жарьте вместе. Или тоже обваляйте ее в муке и жарьте отдельно.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial