Французские гречневые блины (Galette de sarrasin) отлично сочетаются с копченым лососем и сметаной. Можно сначала пожарить блины, потом завернуть в них лосось, обмакнуть в сметану и отправить в рот. 🙂 Но! Не поленитесь и приготовьте хотя бы один блинчик, следуя этому рецепту.
Гречневые блины с копченым лососем
ингредиенты
Тесто для гречневых блинов
- 250 г просеянной гречневой муки
- 1 ч.л. крупной соли
- 350 г молока
- 350 г воды
- 2 яйца
- 50 г растопленного сливочного масла
Начинка
- 8 тонких ломтиков копченого лосося
- 8 ст.л. сметаны
- Немного свежего (или сушеного) укропа
инструкции
- Приготовить тесто и дать ему настояться не меньше 2-х часов.
- Очень хорошо разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом. Еще раз хорошенько перемешать тесто. Налить немного на сковороду и равномерно распределить его по всей поверхности.
- Подождать 2-3 секунды. Положить ломтик копченого лосося, ложку сметаны, посыпать укропом.
- Не отходить ни на секунду от сковороды! Как только блин подрумянился, завернуть края. У вас может получиться треугольник или квадрат.
- Аккуратно переложить на тарелку, украсить и сразу на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда
Гречневые блины с начинкой из ветчины и сыра
Бретонские гречневые блины с начинкой (Galette de sarrasin) очень популярны во Франции. Начинка может быть самой разной, но самая популярная и особенно обожаемая детьми – это начинка из ветчины и сыра.
Приготовьте тесто по рецепту Французские блины из гречневой муки, дайте ему настояться не меньше 2 часов и пожарьте тонкие блинчики с начинкой, ничем не уступающие французскому ресторану (Crêperie)!
Гречневые блины с начинкой из ветчины и сыра
ингредиенты
Тесто для гречневых блинов
- 250 г просеянной гречневой муки
- 350 мл воды
- 350 мл молока
- 1 ч.л. крупной соли
- 2 яйца
- 50 г растопленного сливочного масла
Начинка
- 8 ломтика ветчины
- 120 г тертого сыра
- Немного сливочного масла для жарки
инструкции
- Приготовить тесто и дать ему обязательно настояться хотя бы 2 часа. Каждый раз перед тем, как налить тесто в сковороду, хорошо перемешать его.
- Разогреть сковороду и смазать ее сливочным маслом.
- Налить немного теста и равномерно распределить его по всей сковороде. Жарить несколько секунд, чтобы поверхность перестала быть жидкой.
- Не переворачивая блин на другую сторону, положить ломтик ветчины и посыпать сыром.
- Жарить еще несколько секунд: когда сыр расплавился, а блин прожарился и стал легко отходить от сковороды, лопаткой завернуть один край.
- Затем завернуть остальные края.
- Получившийся квадрат аккуратно переложить на тарелку и сразу подавать на стол.
- Сверху можно посыпать тертым сыром.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Горячие блюда