Утка, фаршированная начинкой из лука, сельдерея, яблок и свежей клюквы. Рецепт довольно прост, а блюдо получается очень вкусным. Подать на стол можно с картофельным пюре.

Утка с яблоками и клюквой

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 30 минуты минут

Готовка 1 час ч 40 минуты минут

Пассивное время 10 минуты минут

Общее время 2 часов ч. 20 минуты минут

Порции 4 порций

ингредиенты

  

1x2x3x

• 1 (2 кг и больше) утка
• Соль и свежемолотый черный перец
• 20 г сливочного масла (или 2 ст.л. оливкового масла)
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 яблока (Гренни Смит)
• 1 стакан свежей клюквы
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1 ст.л. оливкового масла

инструкции

 

• Утку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри смесью соли и перца.
  
• Лук почистить и мелко порезать.
  
• Сельдерей мелко порезать.
  
• Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
  
• В сковороде разогреть сливочное или оливковое масло и обжарить в нем лук и сельдерей. Немного посолить и поперчить.
  
• Добавить яблоки и клюкву. Снять сковороду с огня.
  
• Добавить панировочные сухари и хорошо перемешать.
  
• Разогреть духовку до 190С (400F). Начинить утку начинкой, зашить брюшко или скрепить зубочистками.
  
• Смазать утку растительным маслом и уложить в блюдо для выпекания спинкой вверх. Поставить в разогретую духовку и запекать 1 час.
  
• Время от времени поливать утку соком от жарки.
  
• Перевернуть утку грудкой вверх. Продолжать запекать еще 30-40 минут. Если ножки и крылышки утки начинают подгорать, их можно накрыть фольгой.
  
• Готовую утку накрыть фольгой, дать постоять 10 минут, затем разрезать острым ножом.
  

Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Natalija

This post was posted in Горячие блюда