Этот террин из свежего и копченого лосося во Франции называется “Рыбный хлеб” (Pain de poisson). Рецепт крайне прост, а вкусно – очень! Это блюдо подается обязательно в холодном виде, с майонезом и со свежими овощами.
Террин из лосося
Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день. Приготовьте его накануне и дайте постоять целую ночь в холодильнике.
ингредиенты
- 500 г свежего лосося без косточек, без кожи
- 5 яиц
- 250 г сметаны
- 1/4 пучка петрушки (или зеленого лука)
- 250 г копченого лосося
- Соль и свежемолотый перец
инструкции
- Разогреть духовку до 180°C. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом.
- Свежий лосось разрезать на небольшие кусочки и перемолоть при помощи блендера.
- Добавить яйца и хорошо перемешать.
- Добавить сметану и мелко нарезанную петрушку.
- Добавить копченый лосось, нарезанный маленькими кусочками.
- Вылить массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут. Достать форму из духовки и охладить.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски
Слоеные пирожки с лососем
Маленькие изящные пирожки с лососем можно подать с зеленым салатом, овощным бульоном или сами по себе. Рецепт прост, а готовое магазинное слоеное тесто всегда выручает в нужный момент. Сметана делает начинку из лосося очень нежной, а укроп придает изысканный вкус.
Лосось в слоеном тесте
ингредиенты
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 небольшая луковица
- 2 ст.л. сметаны
- 200 г свежего лосося без косточек и кожи
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Немного свежего укропа мелко порезать
- 1 лист листа слоеного теста
- 1 яйцо (или только желток)
инструкции
- Лук мелко порезать и обжарить на сковороде в оливковом масле.
- Лосось порезать на маленькие кусочки. Посолить, поперчить, добавить сметану, обжаренный лук и укроп. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180С (380F). Застелить противень пергаментной бумагой.
- Тонко раскатать тесто и вырезать из него кружочки диаметром 6-8 см.
- Положить на первый кружочек примерно 1 чайную ложку начинки из лосося.
- Смочить края теста водой, накрыть вторым кружочком и хорошо залепить.
- Выложить пирожки на противень. Смазать сверху взбитым яйцом.
- Сделать маленькую дырочку сверху у каждого пирожка, чтобы выходил пар. Лезвием ножа можно сделать рисунок на поверхности. Не прорежьте тесто насквозь!
- Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски, слоеное тесто