Простой в приготовлении летний пирог — крамбл. В этом рецепте нет яиц. Абрикосовая начинка готовится на сковороде с добавлением стручка ванили и корочневого или обычного сахара.

Крамбл можно приготовить в одном большом блюде для запекания, но в индивидуальных небольших формочках десерт смотрится аппетитнее.

Абрикосовый крамбл

Natalija

Печать рецепта Закрепить рецепт

Подготовка 20

Готовка 40

Порции порций

ингредиенты

Начинка

1 кг абрикосов (без косточек)
1 стручок ванили
60 сливочного масла
75 г (корочневого) сахара

Крамбл

80 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
100 г муки
1 щепотка соли
100 г миндальной пудры

инструкции

Начинка

Стручок ванили разрезать вдоль и острием ножа соскоблить маленькие зернышки.
В большой сковороде растопить на маленьком огне сливочное масло, добавить сахар, стручок и ванильные зернышки.
Через несколько минут сахар расплавится и образуется карамель.
Добавить в карамель половинки абрикосов.
Регулярно помешивая, жарить абрикосы, пока они не станут мягкими.
Разогреть духовку до 180°C (400F).
Формочки для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить приготовлвнные абрикосы на дно формочек.

Крамбл

Миксером при помощи насадки "крючок" смешать сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром.
Добавить муку, соль и миндальную пудру.
Перемешать до состояния крошки.
Распределить тесто крамбл по формочкам, засыпая абрикосы (примерно 1 см крошки).
Выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут, до образования золотистой корочки.