Корюшка жареная

Корюшка – маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и  Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.

Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.

Print

Корюшка жареная

Course Горячие блюда
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 порции
Author Natalija

Ingredients

  • 1 кг корюшки
  • 2-3 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Instructions

  • Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
  • Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
  • Немного обвалять в муке.
  • В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
  • Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  • Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.

Notes

P.S. Если вам повезло и в корюшке есть икра, когда разделаете рыбу, вложите икру обратно в животик и жарьте вместе. Или тоже обваляйте ее в муке и жарьте отдельно.

Please follow and like us:

5 thoughts on “Корюшка жареная

  1. Ой, как вкусно показано! Надо посмотреть, может где-то еще продается и купить обязательно! Спасибо за напоминание.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг рецептов




Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial