Банановые кексики из миндальной муки

Не успели съесть бананы и они начали чернеть? Пока не поздно, приготовьте из них банановые кексики!

Миндальная мука придает выпечке легкость и нежность, а коричневый сахар – красивый золотистый цвет. В этом рецепте совсем нет пшеничной муки, поэтому он подходит людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

Банановые кексики из миндальной муки

Natalija
Орехи и кусочки шоколада можно не взвешивать, добавляйте их на ваш вкус: любое количество и любые сорта. 🙂
Подготовка 15 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 10 кексиков

ингредиенты
  

  • 3 яйца
  • 200 г коричневого сахара
  • 2 щепотки соли
  • 3 очень спелых банана
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 50 г растопленного сливочного масла
  • 280 г миндальной муки
  • 120 г шоколадных капель (чипс)
  • 120 г грецких орехов (или любых других)

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 170С (380 F). Смазать маслом формочки для кексиков или выложить их бумажными формочками.
  • Взбить яйца с сахаром и солью.
  • Бананы размять вилкой и смешать их с яйцами.
  • Добавить миндальную муку и перемешать до однородности.
  • Влить растопленное масло и снова перемешать.
  • Добавить орехи и шоколадные капли. Хорошо перемешать в последний раз.
  • Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки для кексиков.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)

Дети обожают это американское печенье с кусочками шоколада. Я его тоже люблю, особенно если добавить орехи или семечки. Чтобы угодить каждому, делая рецепт, я всегда добавляю шоколадные капли в тесто, а разные орехи или семечки – сверху на печенье только перед выпечкой. Каждый угощается печеньем на свой вкус: с грецкими, лесными, миндальными орехами или тыквенными семечками.

Печенье с шоколадом и орехами (Cookies)

Natalija
Печенье печется очень быстро, не уходите далеко из кухни. Мои дети вынимают противень как только печенье подрумянилось по краям, а в середине тесто выглядит довольно сырым. При остывании печенье твердеет.
Подготовка 15 минуты
Готовка 8 минуты
Общее время 23 минуты
Порции 26 штук

ингредиенты
  

  • 225 г размягченного сливочного масла
  • 100 г коричневого сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара (не обязательно)
  • 100 г сахара
  • 330 г просеянной муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 2 яйца
  • 350 г шоколадных капель (чипс)
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г лесных орехов (фундук)
  • 50 г миндальных орехов
  • 50 г тыквенных семечек

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 175ºC (380ºF). Застелить 2 противня пергаментной бумагой. Миксером взбить масло с коричневым, белым и ванильным сахаром.
  • Добавить яйца.
  • Понемногу добавить муку, смешанную с солью и содой.
  • Добавить шоколадные капли.
  • Руками или при помощи ложки для мороженого сформировать из теста шарики величиной 2-3 см и положить их на противень. (Оставить пространство между шариками, тесто при выпечке растает и займет больше места.) Распределить орехи и семечки на шарики и вдавить их слегка в тесто.
  • Поставить в духовку (сразу 2 противня, или по-одному) и выпекать 8-10 минут. Достать противень из духовки, дать остыть и только после остывания переложить печенье на блюдо.

Примечание

Печенье удобно и тем, что можно приготовить тесто заранее, разделить на шарики и заморозить. Когда Вы захотите испечь печенье, тесто не обязательно предварительно размораживать, просто увеличить время в духовке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Банановый кекс (Banana bread)

Банановый кекс – позволит Вам избавиться от перезревших бананов, которые никто не хочет есть. 🙂 Простые ингредиенты, легкое приготовление и минимум потраченного времени. Даже ребенок справится с рецептом. Главный ингредиент, конечно, бананы, но шоколад и орехи еще никогда не вредили десерту!

Если Вы придерживаетесь безглютеновой диеты, попробуйте рецепт Банановые кексики из миндальной муки.

Банановый кекс (Banana bread)

Irina
Банановый кекс становится еще вкуснее на следующий день. Но навряд ли Вы сможете это проверить: кекс такой вкусный и ароматный, что редко доживает до завтра.
Подготовка 10 минуты
Готовка 55 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 3 очень спелых банана
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г сахара
  • 1 ст.л. жидкой ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
  • 180 г просеянной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста
  • 1/2 ч.л. соли
  • 100 г любых орехов
  • 100 г шоколадных чипс

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 160С (350F). Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
  • В миске размять вилкой очищенные бананы. Добавить яйца, масло, сахар и ваниль. Все очень хорошо перемешать.
  • Добавить муку, разрыхлитель теста и соль. Перемешать.
  • Добавить орехи и шоколад и перемешать в последний раз.
  • Переложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на 50 минут.
  • Накрыть почти готовый кекс фольгой и выпекать еще примерно 10 минут. Проверить готовность зубочисткой (она должна выходить сухая из середины кекса).
  • Достать кекс из духовки, дать постоять 10 минут в форме.
  • Затем достать кекс из формы и полностью охладить перед подачей на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial