Если у вас нет кулинарного пакета, тесто на противень можно выкладывать ложечкой.
Из этого количества у меня получается 2-3 противня. Я выпекаю один противень за раз, чтобы все пирожные были все равномерно поджаренные.
Блюдо Десерты
Время на подготовку 45 минутыминуты
Время приготовления 30 минутыминуты
Общее время 1 часчас15 минутыминуты
Порции 50маленьких пирожных
Автор Natalija
Ингредиенты
Заварное тесто
200млводы или молока
100гсливочного масла
2щепоткисоли
120гмуки
3-4яйца
Заварной крем
1желток
100гсахара
125млмолока
1/2стручкаванили(или 1 ст.л. жидкой ванили
200гсливочного масла(комнатной температуры)
Инструкции
Заварное тесто
В кастрюлю налить воду или молоко, положить кусочки масла и соль. Когда вода закипит и масло полностью растает, снять кастрюлю с огня.
Всыпать всю муку и хорошо перемешать деревянной ложкой.
Тесто должно слепиться в один большой ком и не прилипать к стенкам кастрюли.
Вбить 1 яйцо, хорошо перемешать, вбить следующее яйцо, снова перемешать. И так по-одному добавить все оставшиеся яйца.
Тесто должно стать очень гладким и блестящим. Снова поставить кастрюлю на огонь и постоянно помешивая, подсушить тесто втечении 30-50 секунд. Снять кастрюлю с огня.
Разогреть духовку до 200 С (410 F). Противень застелить пергаментной бумагой.
Положить тесто в кулинарный пакет, сделать отверстие (примерно 1 см) и выдавить на противень маленькие башенки.
Внимание: Тесто при выпечке увеличится в размере, обязательно оставляйте достаточно места, чтобы пирожные не соприкасались во время выпечки.
Выпекать примерно 10-15 минут, затем уменьшить температуру до 175 С (375 F) и выпекать ещё около 10 минут, до красивого золотистого цвета.
Во время выпечки духовку не открывать, следить за готовностью через окно в дверце духовки.
Достать противень из духовки, остудить пирожные и аккуратно снять с противня.
Заварной крем
Растереть сахар с желтком и зернышками ванили (или жидкой ванилью).
Соединить смесь с молоком и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и охладить.
Когда пирожные полностью остыли, начинить их кремом с помощью кулинарного пакета. (Или немного надрезать пирожные, слегка приоткрыть и положить во внутрь крем маленькой ложечкой). Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.