Для приготовления мадленок нужна специальная формочка в виде ракушек. Если ее у Вас нет, можно использовать формочки для кексиков, или просто одну большую форму для кекса или пирога.
Блюдо Cafe gourmand, Десерты
Время на подготовку 10 минутыминуты
Время приготовления 10 минутыминуты
Общее время 35 минутыминуты
Порции 24штучки
Автор Natalija
Ингредиенты
4яйца
200гсахара
120млмолока
200гпросеянной муки
2ч.л.разрыхлителя теста
1щепоткасоли
120грастопленного сливочного масла
Инструкции
Миксером или венчиком взбить яйца с сахаром в пену. Добавить молоко и хорошо перемешать.
Всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. Хорошо перемешать.
Влить растопленное сливочное масло. Перемешать последний раз и дать тесту постоять в прохладном месте примерно 15 минут.
Разогреть духовку до 200С (400F). Смазать формочки маслом. (Силиконовую форму, смазывать маслом не надо). В моей форме можно выпекать 12 мадленок за раз. С этим количеством теста, получается 24 мадленки. Пеку в два захода.
Наполнить формочки тестом, заполняя их на 3/4. Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Время выпечки зависит от духовки, размера и качества формочек.
Печенье готово, когда тесто поднялось и мадленки стали красивого золотистого цвета. Достать печенье из духовки, немного охладить и вытащить из формочек.
При выпекании в одной большой форме, время выпечки будет дольше, 30-35 минут, а температуру духовки лучше сделать меньше (180С/380F), чтобы кекс пропекся внутри и не слишком зажарился сверху. Проверьте готовность выпечки деревянной пикой (или лезвием ножа).