J'utilise des tomates cerises vertes pour cette recette. Si vous avez des tomates assez grosses et avec une peau épaisse, il vaut mieux les ébouillanter pendant 30 secondes, les plonger dans l'eau très froide puis peler.
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 35 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Auteur Natalija
Ingrédients
1kgde tomates vertes (tomates cerises vertes pour moi)
2 cmde racine de gingembre(facultatif)
2citrons
650gde sucre en poudre
Instructions
Couper les tomates en quartiers. Eplucher et râper le gingembre. Presser les citrons.
Mettre les tomates dans un casserole ou une marmite. Ajouter le sucre, le gingembre et le jus de citron. Couvrir et laisser macérer toute la nuit.
Le lendemain, enlever le couvercle, porter à ébullition. Réduire le feu et faire cuire sur feu moyen-doux en remuant régulièrement. Laisser cuire pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que la confiture ait épaissie. Écumer de temps en temps si nécessaire. (Le temps total de cuisson dépend de la teneur en jus des tomates. Prenez en compte qu'une fois refroidie, la confiture devient moins liquide.)
Remplir les pots (préalablement ébouillantés), essuyer les bords et fermer.