Корюшка жареная

Корюшка – маленькая рыбка серебристого цвета с довольно большим ртом с многочисленными и острыми зубами. Хищная рыба! Водится в Ледовитом, Белом и  Балтийском морях, а также в глубоких озерах Северо-Западной России. Эту рыбу трудно перепутать с другой: свежая корюшка пахнет огурчиком.

Сезон корюшки очень короткий, поэтому как только она появляется надо ловить (иногда подо льдом) или покупать. И побольше! Жарится корюшка очень легко, можно даже не чистить, чешуя у этой рыбки нежная. 🙂 Но все же, я люблю ее почистить и разделать перед тем как жарить на сковороде, как это делал мой папа.

Print Recipe
Корюшка жареная
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Лезвием ножа слегка провести по бокам и спинке рыбы, чтобы снять чешую.
  2. Отрезать голову, вычистить кишки. Хорошо промыть и дать слегка обсохнуть.
  3. Немного обвалять в муке.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем корюшку с двух сторон до золотистого цвета. Рыба маленькая, жарится очень быстро, не отходите далеко от плиты!
  5. Как только рыба готова, переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
  6. Вкуснее всего есть руками. Можно даже сгрызть хвостик, он очень приятно хрустит.
Примечания для рецепта

P.S. Если вам повезло и в корюшке есть икра, когда разделаете рыбу, вложите икру обратно в животик и жарьте вместе. Или тоже обваляйте ее в муке и жарьте отдельно.

3 thoughts on “Корюшка жареная

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial