Суп-пюре из цукини

Очень простой, вкусный и полезный суп-пюре из цукини.

Суп-пюре из цукини

Natalija
Если вы любите бульонные кубики Магги, то во время варки, можно добавить один кубик. В этом случае суп не надо солить, перчить и добавлять сушенные травы.
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 кг цукини (или молодых кабачков)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и молотый перец
  • 300 мл воды
  • 300 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 1 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
  • Немного молотой паприки для украшения

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и немного измельчить.
  • Порезать цукини.
  • В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.
  • Добавить цукини, перемешать и продолжать жарить еще минут 5. Посолить и поперчить.
  • Добавить в кастрюлю воду, молоко и сливки. Жидкость должна слегка прикрывать овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить прованские травы и варить примерно 20 минут.
  • Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного молока или сливок и снова довести до кипения. Попробовать суп, если надо, еще посолить и поперчить.
  • Разлить суп по тарелкам и подавать на стол горячим. Можно украсить свежими травами или посыпать паприкой. Красный цвет придаст супу аппетитный вид.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Тиан из овощей

Тиан – французский рецепт овощей, нарезанных кружочками и запеченных в духовке в специальной глиняной посуде тиан (фр.яз. – le tian), которая и дает название этому блюду.

Тиан из овощей

Natalija
Для этого рецепта лучше использовать овощи примерно одинаковой толщины, тогда блюдо будет выглядеть аккуратнее. Если все же баклажан оказался толще, чем остальные овощи, можно разрезать его кружочки на две части.
Подготовка 25 минуты
Готовка 55 минуты
Общее время 1 час 20 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 7 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 баклажан
  • 1-2 цукини
  • 1-2 кабачкa
  • 5 помидоров
  • 1/2 ч.л. смеси прованских трав

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами. Чеснок почистить и разрезать на 2-4 части.
  • Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить в нем лук до полупрозрачности, регулярно помешивая. Добавить чеснок и продолжать жарить еще пару минут. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Переложить лук в форму для запекания и равномерно распределить его по всей поверхности.
  • Кабачки и цукини нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.
  • Баклажан нарезать кружочками.
  • У помидоров удалить плодоножку. Нарезать кружочками.
  • Разогреть духовку до 190С (400F). Поместить все нарезанные овощи вертикальными рядами в блюдо на лук, чередуя их по вашему желанию.
  • Посолить, поперчить и смазать оставшимся оливковым маслом. Посыпать травами.
  • Поставить в разогретую духовку и запекать 40-50 минут. Время от времени проверять готовность овощей: если овощи еще не готовы, но сверху начинают подгорать – накрыть блюдо фольгой и продолжать запекать. Тиян готов, когда овощи полностью пропеклись и подрумянились.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial