Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный летний суп из мелко нарезанных овощей, яиц и мяса может быть заправлен кефиром, пивом, минеральной водой, разбавленным уксусом, рассолом, чайным грибом… В нашей семье мы придерживаемся классического рецепта окрошки с квасом. Домашним квасом!
Окрошка с квасом
Для окрошки лучше использовать не очень сладкий квас.
ингредиенты
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 2 картофелины, сваренных в мундире
- 1 длинный огурец
- 300 г вареной колбасы или сосисок
- 6-7 редисок
- 1/2 пучка укропа
- 1/2 пучка зеленого лука
- 2 л кваса
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Немного сметаны по желанию
инструкции
- Яйца и картошку остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец, колбасу и редиску тоже нарезать маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порезать.
- Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Залить холодным квасом и подавать со сметаной.
- Некоторые утверждают, что окрошка становится еще вкуснее, если ей дать постоять 2-3 часа в холодильнике. Сметана, конечно же, добавляется в самый последний момент.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Супы
Улитки из слоеного теста с лососем
Закуска, которая придется по душе и взрослым, и детям – “улитки” из слоеного теста и тонких ломтиков копченого лосося. Сметана и укроп хорошо сочетаются с лососем и придают выпечке нежность и аромат.
Улитки из слоеного теста с лососем
Тесто можно разрезать на 2 части и сделать 2 рулета. Тогда получатся маленькие изящные улитки, а время выпекания будет короче.
ингредиенты
- 1 лист слоеного теста
- 2 ст.л. сметаны
- Немного укропа (свежего или сушенного)
- Свежемолотый перец
- 200 г копченого лосося (тоненькие ломтики)
инструкции
- Слоенное тесто тонко раскатать на пергаментной бумаге. Смазать тонким слоем сметаны, оставляя примерно 1 см края свободным. Посыпать мелко нарезанным укропом и поперчить.
- Равномерно разложить ломтики лосося.
- Аккуратно свернуть в рулет.
- Плотно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник примерно на 30 минут. Холодный рулет будет легче резать.
- Разогреть духовку до 180С. Острым ножом разрезать рулет, не снимая пленку, на кусочки примерно по 1 см толщиной.
- Снять пленку и выложить на пергаментную бумагу.
- Выпекать в духовке 15-20 минут. Как только тесто подрумянилось, готово!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
This post was posted in Закуски, слоеное тесто