Салат из зеленого манго

Да, зеленый манго можно есть! Салат из недозревшего совсем твердого манго – Калаванг (Kalawang или Kalawangue) очень популярен во Французской Гвиане, его подают на закуску или как гарнир к рыбе, креветкам и мясу. Если вы любитель острых блюд, этот рецепт вам придется по вкусу.

Обычно, я подаю этот гвианский салат с отварными креветками. Получается вкусная и элегантная закуска.

Салат из зеленого манго

Natalija
Зеленый неспелый манго очень легко натереть, т.к. он твердый.
Подготовка 10 минуты
Общее время 12 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 незрелых манго
  • 1/2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 свежего перца чили (или кайенского перца по вкусу)
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Немного свежей зелени (петрушка, кориандр, зеленый лук)для украшения по желанию
  • 24 очишенных и отваренных креветки

инструкции
 

  • Манго почистить. Мякоть натереть на крупной терке, косточку выкинуть.
  • Лук почистить и мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу. Перец чили очень мелко порезать, удалив из него семена. (Перец может быть очень острым, если вы режете его без перчаток, не трогайте потом руками лицо и глаза!)
  • В салатнице смешать манго, лук и перец чили. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
  • Переложить салат в блюдо, посыпать свежей зеленью и подать в охлажденном виде с очищенными креветками.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Свинина запеченная в беконе

Свинина, запеченная в духовке по этому рецепту всегда получается сочной и нежной. Зажаренный хрустящий бекон не оставит равнодушным ни одного любителя мяса. Одновременно с мясом, в том же блюде можно запечь картофель (морковь, лук…). Таким образом, получится полный обед или ужин. Останется всего лишь подобрать к нему салат. Я бы посоветовала из свежей капусты.

Свинина запеченная в беконе

Свинина запеченная в беконе

Natalija
Чтобы проверить готово ли мясо внутри, удобнее всего пользоваться кухонным термометром. У меня его нет, поэтому я протыкаю мясо лезвием ножа. Из готовой свинины выделяется прозрачный сок. Картошку тоже не мешает проверить на готовность. 🙂
Подготовка 15 минуты
Готовка 45 минуты
Общее время 1 час
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 800 г свиной вырезки (цельный кусок)
  • 1/2 ч.л. ароматических трав: тимьяна, тмина или петрушки
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 12 тонких ломтиков бекона
  • 1 кг картофеля

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 190С. В блюде, в котором будет запекаться мясо, смешать ароматические травы, соль, перец, раздавленный чеснок и растительное масло. Положить в блюдо кусок свинины и хорошо обмазать этой смесью со всех сторон.
  • Обернуть мясную вырезку ломтиками бекона. Полоски бекона должны плотно прилегать к мясу и находить одна на другую, их края оставаться под мясом.
  • В зависимости от сорта и размера картофеля, разрезать его на 2-4 части. Чистить или нет – на Ваше усмотрение. Не забудьте посолить, поперчить и полить картошку растительным маслом.
  • Поставить в горячую духовку примерно на 45-55 минут. Время от времени поливать мясо и картошку соком от жарки.
  • Готово, когда свинина полностью прожарилась внутри, а бекон сверху стал хрустящим.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Лимонный кекс на йогурте

Нежный лимонный кекс политый кисло-сладкой глазурью… Из всей американской выпечки, именно этот кекс сводит меня с ума. Не возможно удержаться, видя его на витрине Старбакса. Не знаю, как они его готовят, но вот по этому простому рецепту на йогурте, кекс получается очень вкусным.

Лимонный кекс на йогурте

Irina
Подготовка 10 минуты
Готовка 55 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 1 лимон (цедра + сок)
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. лимонного экстракта
  • 70 мл растительного масла
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 1 1/2 стакана просеянной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста

Лимонная глазурь

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С (350F). Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Очень хорошо помыть лимон, натереть с него цедру и выжать сок.
  • Взбить яйца с сахаром до густой пены.
  • Добавить цедру лимона, 1 ч.л. лимонного сока, лимонный экстракт
  • и растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Понемногу добавить греческий йогурт.
  • Затем муку и разрыхлитель теста.
  • Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку на 45 минут. После 45 минут выпекания, обязательно накрыть почти готовый кекс фольгой и продолжать печь еще примерно 10 минут.
  • Достать форму из духовки, дать постоять 15 минут, затем вынуть кекс из формы и полностью остудить.

Глазурь

  • В небольшой миске смешать сахарную пудру с лимонным соком. Как только получилась желаемая консистенция, полить глазурью кекс. Дать немного застыть и можно дегустировать.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Морковь по-корейски

Морковь по-корейски или Корейская морковка – блюдо, о котором не знают корейцы. 🙂 Мой вариант рецепта острый, если Вы не любитель чеснока и красного перца, поищите другой рецепт. Лучше использовать специальную терку, хотя возможно порезать морковь тонкой соломкой. Морковь готова через 24 часа.

Морковь по-корейски

Natalija
Перед подачей на стол, морковь можно посыпать кинзой и кунжутом. Хотя моя морковка такая острая, что кунжут особой роли для вкуса не играет.
Подготовка 15 минуты
Общее время 39 минуты
Порции 10 порций

ингредиенты
  

  • 800 г моркови
  • 1 головка чеснока (большая)
  • 1/2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого красного перца
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 90 мл яблочного уксуса (или белого уксуса 5%)
  • 125 мл растительного масла
  • 4 головки (шляпки) гвоздики (по желанию)

инструкции
 

  • Морковку почистить нашинковать длинной соломкой.
  • Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать. (Я делаю без гвоздики.)
  • Поставить под гнет на 24 часа в холодильник. (Чтобы не было запаха чеснока на всю кухню, я накрываю пищевой пленкой.)
  • Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Хрустящие картофельные драники

Драники – оладьи на основе тертого картофеля, поджаренные на сковороде до румяной корочки. Вариантов этого блюда существует множество, в нашей семье лучше всего прижился этот рецепт: без лука, с добавлением кефира, муки, соды и яиц. Драники получаются с хрустящей корочкой и очень нежные внутри.

Хрустящие картофельные драники

Irina
Не жалейте масла для жарки, но снимая драники со сковороды, промокните их бумажным полотенцем.
Подготовка 15 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 6 средних картофелины
  • 2 яйца
  • 50 мл кефира
  • 1/2 ч.л. пищевой соли
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 50 г муки
  • 1/2 стакана растительного масла
  • Немного сметаны (по желанию)
  • Немного свежей зелени (по желанию)

инструкции
 

  • Картофель натереть на крупной терке. Руками отжать лишнюю жидкость.
  • В большой миске взбить 2 яйца. Добавить кефир, соду, тертый картофель, соль, перец и муку. Все хорошо перемешать.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить на сковороду картофельное тесто в виде оладушек, слегка приплюснуть тесто ложкой.
  • На среднем огне обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета.
  • Подавать со сметаной и свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Tушеная капуста с сосисками

Тушеная капуста – нехитрое блюдо, которое готовится довольно быстро. Можно подать на стол, как основное блюдо или как гарнир к мясу. Среди множества способов тушить капусту, я выбираю самый простой, из продуктов, которые есть в каждом доме: лук, морковь, сосиски. Мне  нравится тушеная капуста в сочетании с отварным картофелем, поэтому пока в сковороде тушится капуста, рядом в кастрюльке варится картошечка. Рекомендую!

Tушеная капуста с сосисками

Natalija
В блюдо можно добавить томатный соус, консервированные помидоры или томатный сок.
Подготовка 15 минуты
Готовка 25 минуты
Общее время 40 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1/2 кочана капусты
  • 2 большие морковки
  • 1 большая луковица
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 5-6 сосисок
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист по желанию
  • 1/2 стакана воды

инструкции
 

  • Капусту порезать соломкой.
  • Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  • Сосиски порезать кружочками.
  • В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук на небольшом огне.
  • Добавить морковь и жарить еще несколько минут, регулярно помешивая.
  • Добавить капусту, хорошо перемешать.
  • Через несколько минут добавить сосиски. Чтобы сосиски подрумянились, закопать их под капусту, чтобы они оказались на дне сковороды.
  • Когда сосиски немного подрумянились, все перемешать, посолить и поперчить. Добавить в сковороду лавровый лист и немного воды (примерно 100 мл). Накрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне примерно 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы капуста не подгорела.
  • Готовую капусту можно украсить свежей зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп с фрикадельками

Приготовление супа с фрикадельками занимает примерно 30 минут. Существует множество вариантов, вот один из них, с картошкой, рисом и фрикадельками из индейки и говядины. Для более насыщенного вкуса, можно добавить кубики куриного бульона, в этом случае, не надо дополнительно солить и перчить суп.

Быстрый суп с фрикадельками

Irina
Обжаренные лук и морковь придают супу красивый, золотистый цвет. Если Вы хотите более легкий вариант, не обжаривайте овощи, добавьте их сырыми и поварите суп чуть дольше, чтобы они успели свариться.
Подготовка 15 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

Фрикадельки

  • 220 г фарша индейки
  • 220 г фарша говядины
  • 1/2 луковицы
  • Соль по вкусу

Суп

  • 2,5 л воды
  • 5 картофелин
  • 3 ст.л. риса
  • 2 кубика куриного бульона по желанию
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1/2 луковицы
  • 1 морковка
  • Соль и молотый перец
  • Немного свежей петрушки

инструкции
 

  • Почистить лук, картошку и морковку. Лук мелко порезать, картофель порезать небольшими кубиками, морковку натереть на крупной терке.
  • Фарш посолить, добавить лук и очень хорошо перемешать. Слепить фрикадельки 2-3 см диаметром.
  • Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и довести до кипения. По одной, опустить в воду фрикадельки. Когда вода снова закипит, а все фрикадельки всплыли на поверхность, уменьшить огонь и снять пенку.
  • Добавить в кастрюлю картофель, рис и кубики бульона. Варить на небольшом огне примерно 15 минут.
  • Пока варится суп, разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь.
  • Добавить в суп обжаренные овощи. Варить еще 3 минуты.
  • Попробовать суп, если надо, посолить и поперчить. Снять кастрюлю с огня и добавить петрушку.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат из свежей капусты

Простой салат из свежей белокочанной капусты и моркови. Хорошо подходит к картофельным блюдам, гречке, мясу… В салат можно добавить огурцы, редиску, лук и помидоры, но это уже получится другой рецепт… 😉

Салат из свежей капусты

Natalija
Становится еще вкуснее на следующий день. Если есть время, накройте его пищевой пленкой и дайте настояться хотя бы 15 минут.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 1 небольшой кочан капусты
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 2 моркови
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 4-5 ст.л. 5% уксусa (белого или яблочного)
  • 4-5 ст.л. растительного масла
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

инструкции
 

  • Капусту мелко нарезать, посолить и хорошо помять руками.
  • Морковь почистить, натереть на крупной терке.
  • В салатнице перемешать капусту и морковь. Посыпать сахаром. Полить уксусом и растительным маслом. Попробовать салат. Если надо, еще раз посолить и поперчить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Маринованная капуста

Очень легкий в приготовлении рецепт. Капуста готова уже на следующий день. Самое главное – поставить банку в укромное место, иначе, капуста может быть съедена, так и не дожив до утра. 😉

Маринованная капуста

Natalija
Готовка 3 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 1,2 кг капусты
  • 3-4 морковки
  • 1 головка чеснока
  • 1 л воды
  • 50 г сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 125 мл растительного масла
  • 250 мл 6% уксуса

инструкции
 

  • Нашинковать капусту.
  • Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  • Головку чеснока почистить и порезать каждый зубчик на 4 части.
  • Положить подготовленные овощи в стеклянную банку.
  • В кастрюле довести до кипения воду с солью, сахаром и растительным маслом. Снять с огня и добавить уксус.
  • Залить капусту горячим маринадом и остудить.
  • Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Капуста готова уже на следующий день.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Сырники простые

Трудно найти человека, который не любил бы сырники. Рецепт очень прост. Вкуснее всего только что приготовленные, еще горячие сырники. Не жарьте их заранее! А вот тесто можно приготовить тесто накануне, слепить сырники, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тогда в нужный момент останется только их поджарить на сковороде до аппетитной корочки.

Сырники простые

Natalija
Количество муки зависит от творога, но лучше добавлять ее как можно меньше. Сырники можно готовить из домашнего или магазинного творога, рикотты (ricotta) или коттедж чиз’а (cottage cheese). Вкус, конечно, будет отличаться, но сырники получатся.
Подготовка 15 минуты
Готовка 15 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 300 г творога (желательно 9% жирности или больше)
  • 1 большое яйцо
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
  • 3-4 ст.л. муки
  • Немного растительного масла для жарки

инструкции
 

  • Вилкой растереть творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью.
  • Добавить муку и руками замесить тесто. Возможно понадобится больше муки, чем указано в ингредиентах.
  • Скатать из теста 2 колбаски и посыпать их мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  • Разрезать на кусочки шириной примерно в 1,5 см.
  • Придать сырникам круглую форму. Присыпать слегка мукой, чтобы они не прилипли к поверхности стола.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем сырники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
  • Подавать на стол еще горячими со сметаной, вареньем, сахаром, медом…
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial