Какой праздник может обойтись без салата Оливье? Да и праздника ждать необязательно! Ведь этот салат можно приготовить из продуктов, которые есть дома, а не бежать в магазин. Колбасу можно заменить сосисками, копченой колбасой, отварным мясом (курицей, индейкой, говядиной); соленые огурчики – свежими, консервированный горошек – отварным или свежим. И даже добавить свежее яблоко. А если вы ждете в гости вегетарианцев, приготовьте салат без мяса.
Салат Оливье
ингредиенты
- 4 картофелины в мундире
- 3 моркови
- 7 яйц сваренных вкрутую
- 1/2 луковицы
- 400 г докторской колбасы (или другого готового мяса)
- 5-7 соленых огурчиков (в зависимости от их размера)
- 400 г консервированного горошка
- 5-7 ст.л. майонеза
- соль и перец по вкусу
инструкции
- Отварить картошку и морковь. Они должны легко протыкаться ножом, но не быть переваренными, иначе салат будет похож на кашу. Слить воду и охладить.
- Почистить картошку, морковь, яйца и лук.
- Порезать картошку, морковь, яйца, лук, колбасу и огурчики маленькими кубиками.
- Все нарезанные ингредиенты и зеленый горошек аккуратно перемешать. Добавить майонез, соль и перец по вкусу.
- Салат переложить в блюдо и посыпать зеленью. Для торжественных случаев, салат лучше сервировать в индивидуальных тарелочках или стаканчиках.
Морковь по-корейски
Морковь по-корейски или Корейская морковка – блюдо, о котором не знают корейцы. 🙂 Мой вариант рецепта острый, если Вы не любитель чеснока и красного перца, поищите другой рецепт. Лучше использовать специальную терку, хотя возможно порезать морковь тонкой соломкой. Морковь готова через 24 часа.
Морковь по-корейски
ингредиенты
- 800 г моркови
- 1 головка чеснока (большая)
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. молотого красного перца
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 90 мл яблочного уксуса (или белого уксуса 5%)
- 125 мл растительного масла
- 4 головки (шляпки) гвоздики (по желанию)
инструкции
- Морковку почистить нашинковать длинной соломкой.
- Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать. (Я делаю без гвоздики.)
- Поставить под гнет на 24 часа в холодильник. (Чтобы не было запаха чеснока на всю кухню, я накрываю пищевой пленкой.)
- Перед подачей на стол посыпать свежей кинзой.
Салат из свежей капусты
Простой салат из свежей белокочанной капусты и моркови. Хорошо подходит к картофельным блюдам, гречке, мясу… В салат можно добавить огурцы, редиску, лук и помидоры, но это уже получится другой рецепт… 😉
Салат из свежей капусты
ингредиенты
- 1 небольшой кочан капусты
- Соль и молотый перец по вкусу
- 2 моркови
- 1/2 ч.л. сахара
- 4-5 ст.л. 5% уксусa (белого или яблочного)
- 4-5 ст.л. растительного масла
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
инструкции
- Капусту мелко нарезать, посолить и хорошо помять руками.
- Морковь почистить, натереть на крупной терке.
- В салатнице перемешать капусту и морковь. Посыпать сахаром. Полить уксусом и растительным маслом. Попробовать салат. Если надо, еще раз посолить и поперчить. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Лосось с луком пореем и морковью
Очень простое в приготовлении блюдо. Каждый кусочек рыбы завернут в фольгу. Лук порей придает своеобразный вкус кулинарным изделиям и замечательно сочетается с лососем.
Лосось с луком пореем и морковью
ингредиенты
- 4 филе лосося
- 4 ч.л. горчицы
- 1-2 лука порея (белая часть)
- 2 моркови
- Соль и молотый перец по вкусу
- 4 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
инструкции
- Разогреть духовку до 200С. Подготовить 4 листа фольги.
- Каждое филе лосося положить на лист фольги и смазать горчицей. (Я использовала старинную горчицу “a l’ancienne”, но любая другая горчица подойдет.)
- Лук порей хорошо помыть и нарезать тонкими кольцами.
- Морковь помыть, почистить и натереть на терке.
- Положить овощи на филе лосося. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- Хорошо закрыть края фольги. Поставить в разогретую духовку и готовить примерно 30 минут. Время запекания зависит от толщины филе лосося.
- Достать из духовки, аккуратно открыть фольгу и проверить готова ли рыба.
