Хумус

Хумус (Hummus), пюре из турецкого гороха (нута) очень легко приготовить дома, тем более, если использовать консервированный нут. В классический рецепт обязательно входит кунжутная паста (тахини), чеснок, лимонный сок, соль и оливковое масло. Традиционно эта закуска подается с теплой питой.

У меня дома редко бывает кунжутная паста, поэтому я готовлю хумус без нее. Вместо питы я использую свежий хлеб. Очень вкусно макать в хумус свежие овощи: огурцы, болгарский перец, редиску, сельдерей.

Houmous fait maison

Хумус

Natalija
Чтобы получить желаемую консистенцию добавьте в хумус 1-2 ст.л. воды или жидкости от консервированного нута.
Подготовка 5 минуты
Общее время 5 минуты
Порции 4 порций

ингредиенты
  

  • 400 г консервированного нута
  • 1 лимон
  • 2-3 зубчика чеснока пропустить через чесночницу
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 ст.л. тахини (кунжутная паста) по желанию
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • Немного кайенского молотого перца (или паприки)

инструкции
 

  • Слить жидкость из консервированного нута, но не выкидывать ее.
  • В блендер положить нут, чеснок, лимонный сок, соль, перец, немного оливкового масла, кайенский перец (или паприку) и кунжутную пасту, если она у вас есть. Провернуть на небольшой скорости до получения желаемой консистенции, постепенно добавляя воду (или сохраненную жидкость из банки). Попробовать хумус, если надо, добавить соль и перец.
  • Переложить хумус в сервировочную посуду, полить сверху оливковым маслом и посыпать паприкой. Подавать с питой, хлебом или свежими овощами.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Салат с нутом и болгарским перцем

Нут – турецкий горох, бараний горох или гарбанзо. Это растение семейства Бобовые широко распространено в странах Ближнего Востока, используется в приготовлении хумуса, фалафеля и салатов.

Удобно хранить дома консервированный нут: его не надо варить и замачивать. Просто открыть консервную баночку, слить жидкость и сполоснуть. Вариантов салата из нута бесконечно, вот один из них с болгарским перцем, оливками и кинзой.

Салат с нутом и болгарским перцем

Natalija
Этот салат можно подавать на стол сразу или дать ему настояться пару часов в холодильнике.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 400 г консервированного нута
  • 1 болгарский перец (любого цвета)
  • 80 г оливок (зеленых или черных)
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 красного лука
  • 1/4 пучка кинзы
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 лимон
  • 3-4 ст.л. оливкового масла

инструкции
 

  • Слить жидкость из консервной банки, сполоснуть нут.
  • Из болгарского перца удалить семечки и порезать его полукольцами. Лук почистить и порезать полукольцами. Почистить чеснок и пропустить через чесночницу. Мелко порубить листья кинзы и порезать оливки колечками.
  • Перемешать в салатнице все подготовленные ингредиенты. Посолить и поперчить. Полить салат свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Лимонная водка

Лимонная водка домашнего приготовления. Этот крепкий спиртной напиток с приятным ароматом лимона хорошо пьется сам по себе или используется для приготовления коктейлей.

Лимонная водка

Natalija
Подготовка 5 минуты
Общее время 12 минуты

ингредиенты
  

  • 1 лимон
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 л водки

инструкции
 

  • Лимон очистоть от кожуры и нарезать кружочками.
  • Положить лимон в подходящую баночку, добавить сахар и налить водку.
  • Закрыть крышкой и дать настояться 7 дней (в прохладном и темном месте).
  • Выловить лимон, профильтровать и перелить водку в бутылочку.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Лимонный кекс на йогурте

Нежный лимонный кекс политый кисло-сладкой глазурью… Из всей американской выпечки, именно этот кекс сводит меня с ума. Не возможно удержаться, видя его на витрине Старбакса. Не знаю, как они его готовят, но вот по этому простому рецепту на йогурте, кекс получается очень вкусным.

Лимонный кекс на йогурте

Irina
Подготовка 10 минуты
Готовка 55 минуты
Общее время 1 час 5 минуты
Порции 8 порций

ингредиенты
  

  • 1 лимон (цедра + сок)
  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч.л. лимонного экстракта
  • 70 мл растительного масла
  • 1 стакан греческого йогурта
  • 1 1/2 стакана просеянной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста

Лимонная глазурь

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180С (350F). Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Очень хорошо помыть лимон, натереть с него цедру и выжать сок.
  • Взбить яйца с сахаром до густой пены.
  • Добавить цедру лимона, 1 ч.л. лимонного сока, лимонный экстракт
  • и растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Понемногу добавить греческий йогурт.
  • Затем муку и разрыхлитель теста.
  • Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку на 45 минут. После 45 минут выпекания, обязательно накрыть почти готовый кекс фольгой и продолжать печь еще примерно 10 минут.
  • Достать форму из духовки, дать постоять 15 минут, затем вынуть кекс из формы и полностью остудить.

Глазурь

  • В небольшой миске смешать сахарную пудру с лимонным соком. Как только получилась желаемая консистенция, полить глазурью кекс. Дать немного застыть и можно дегустировать.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Баклажаны с чесноком в духовке

Баклажаны, приготовленные в духовке не требуют особых усилий в приготовлении: порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и помешать пару раз во время жарки. Этот рецепт может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Если вы ищете более праздничное блюдо, посмотрите рецепт Баклажаны с помидорами.

Баклажаны с чесноком в духовке

Natalija
Если Вы не такой уж любитель чеснока, добавьте всего лишь 2-3 зубчика, а не целую головку, как написано в ингредиентах.
Подготовка 10 минуты
Готовка 20 минуты
Общее время 30 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 2 крупных баклажана
  • 1/2 лимон (только сок)
  • 1 головка чеснока
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 пучка нарубленной петрушки (или кинзы)

инструкции
 

  • Разогреть духовку в режиме “гриль” или до максимальной температуры. Баклажаны нарезать крупными кубиками и разложить на противне.
  • Сбрызнуть баклажаны лимонным соком.
  • Почистить чеснок и немного раздавить каждый зубчик с помощью лезвия большого ножа. Добавить чеснок к баклажанам.
  • Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и очень хорошо перемешать рукой или лопаткой.
  • Поставить противень в верхнюю часть духовки на 10 минут. Аккуратно, чтобы не раздавить кусочки баклажан, перемешать лопаткой и запекать еще 10 минут. Проверить готовность баклажан, если надо, перемешать аккуратно еще раз и печь еще 5 минут.
  • Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подать на стол в горячем или остывшем виде.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Лосось с розмарином и лимоном

Красивое и вкусное вегетарианское блюдо. Лимон и свежий розмарин украшают лосось и придают ему приятный аромат.

Лосось с розмарином и лимоном

Irina
Готовка 25 минуты
Общее время 25 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 8 (4+4) ст.л. оливкового масла
  • 1 лимон
  • 4 филе лосося
  • 8 веточек (свежего) розмарина
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч.л. паприки

инструкции
 

  • Разогреть духовку до 180ºС. Полить противень, в котором будет запекаться рыба оливковым маслом.
  • Лимон нарезать кружочками.
  • Проверить нет ли косточек в рыбе.
  • Положить один кружочек лимона и одну веточку розмарина под каждое филе. Посыпать каждый кусочек лосося солью, перцем и паприкой.
  • Сверху на каждый кусочек рыбы положить еще по одному кружочку лимона и веточки розмарина.
  • Полить все оставшимся оливковым маслом.
  • Поставить противень в разогретую духовку и запекать примерно 25 минут. Время готовки зависит от толщины филе.
  • Готовую рыбу переложить на красивое блюдо и сразу же подать на стол.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial