Сырники простые

Трудно найти человека, который не любил бы сырники. Рецепт очень прост. Вкуснее всего только что приготовленные, еще горячие сырники. Не жарьте их заранее! А вот тесто можно приготовить тесто накануне, слепить сырники, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Тогда в нужный момент останется только их поджарить на сковороде до аппетитной корочки.

 

Print Recipe
Сырники простые
Количество муки зависит от творога, но лучше добавлять ее как можно меньше. Сырники можно готовить из домашнего или магазинного творога, рикотты (ricotta) или коттедж чиз'а (cottage cheese). Вкус, конечно, будет отличаться, но сырники получатся.
Блюдо Десерты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Блюдо Десерты
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Вилкой растереть творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью.
  2. Добавить муку и руками замесить тесто. Возможно понадобится больше муки, чем указано в ингредиентах.
  3. Скатать из теста 2 колбаски и посыпать их мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
  4. Разрезать на кусочки шириной примерно в 1,5 см.
  5. Придать сырникам круглую форму. Присыпать слегка мукой, чтобы они не прилипли к поверхности стола.
  6. В большой сковороде разогреть оливковое масло и жарить в нем сырники на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки.
  7. Подавать на стол еще горячими со сметаной, вареньем, сахаром, медом...

Грушево-шоколадный тарт

Невероятно вкусный тарт от моего любимого шефа Филиппа (Meilleur du chef). Немного долог в приготовлении, но без сомнения, этого стоит!

По просьбам друзей, мой перевод с французского языка с небольшими отклонениями от оригинального рецепта.

Print Recipe
Грушево-шоколадный тарт
Тесто можно готовить вручную, в кухонном комбайне или при помощи миксера.
Блюдо Десерты
Время подготовки 1 час
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
порций
Блюдо Десерты
Время подготовки 1 час
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
порций
Инструкции
Миндальное песочное тесто
  1. В чашу миксера или на кухонный стол просеять муку и сахарную пудру. Добавить миндальную муку и кусочки масла. Перетереть руками до состояния рассыпчатой смеси.
  2. Добавить яйцо и жидкую ваниль. Очень быстро все перемешать. Как только все слепилось в шар - тесто готово.
  3. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
  4. Разогреть духовку до 170°C. Через пергаментную бумагу или пищевую пленку тонко раскатать тесто.
  5. Перенести тесто в форму, прижать ко дну и стенкам. Обрезать лишнее тесто. (На фото я использую кольцо для выпекания).
  6. Наколоть всю поверхность вилкой.
  7. Выпекать в духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Достать из духовки и охладить.
Миндальный крем
  1. Растереть сахар с желтками. Добавить лимонный сок и миндальную муку.
  2. Белки взбить в крепкую пену.
  3. Аккуратно соединить взбитые белки и миндальную массу.
  4. Почистить груши, разрезать их пополам. Удалить сердцевину. Нарезать очень тонкими ломтиками.
  5. Равномерно распределить миндально-яичную начинку на остывшую основу. Сверху красиво разложить ломтики груш.
  6. Выпекать в духовке примерно 20 минут. Достать тарт из духовки и охладить.
Шоколадный ганаш
  1. Аккуратно вынуть тарт из формы. Вырезать из пергаментной бумаги длинную полоску шириной примерно 5 см. Обернуть вокруг тарта и закрепить клейкой лентой.
  2. Довести сливки до кипения и залить ими шоколад. Оставить на 1-2 минуты.
  3. Перемешать до однородности. Получился густой ганаш.
  4. Вылить ганаш на тарт. Разровнять поверхность.
  5. Посыпать тертым шоколадом.
  6. Оставить застывать при комнатной температуре или в холодильнике. Когда ганаш застыл, снять полоску из бумаги.

Креветки в слоеном тесте

Каждый раз удивляюсь, как такое простое блюдо, с минимальным количеством ингредиентов, может быть таким вкусным! Я использую уже готовую смесь специй для морепродуктов и рыбы или просто соль, перец, базилик, паприку, кориандр…

Print Recipe
Креветки в слоеном тесте
Если у Вас креветки замороженные, разморозьте их заранее по инструкции на упаковке. Самый конец хвостика креветок можно оставить неочищенным, будет тоже очень красиво смотреться.
Блюдо Закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 12 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Блюдо Закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 12 минут
Порции
порции
Ингредиенты
Инструкции
  1. Разогреть духовку до 180C. Большой противень застелить бумагой для выпечки.
  2. Креветки посолить и посыпать специями.
  3. Тонко раскатать тесто и разрезать его полосками шириной не больше 1 см.
  4. Каждую креветку обмотать тестом, оставляя выглядывать только хвостик.
  5. Положить креветки в тесте на противень. Смазать тесто слегка взбитым яйцом.
  6. Поставить в духовку примерно 12 минут. Креветки готовятся очень быстро, блюдо готово, как только подрумянилось тесто. Не пережарьте!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial