Суп-пюре из цукини

Очень простой, вкусный и полезный суп-пюре из цукини.

Суп-пюре из цукини

Natalija
Если вы любите бульонные кубики Магги, то во время варки, можно добавить один кубик. В этом случае суп не надо солить, перчить и добавлять сушенные травы.
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 1 кг цукини (или молодых кабачков)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и молотый перец
  • 300 мл воды
  • 300 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 1 ч.л. смеси прованских трав (Herbes de Provence)
  • Немного молотой паприки для украшения

инструкции
 

  • Лук почистить и порезать полукольцами.
  • Чеснок почистить и немного измельчить.
  • Порезать цукини.
  • В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить в нем лук и чеснок, регулярно помешивая, чтобы не пригорело.
  • Добавить цукини, перемешать и продолжать жарить еще минут 5. Посолить и поперчить.
  • Добавить в кастрюлю воду, молоко и сливки. Жидкость должна слегка прикрывать овощи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить прованские травы и варить примерно 20 минут.
  • Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного молока или сливок и снова довести до кипения. Попробовать суп, если надо, еще посолить и поперчить.
  • Разлить суп по тарелкам и подавать на стол горячим. Можно украсить свежими травами или посыпать паприкой. Красный цвет придаст супу аппетитный вид.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп-пюре из тыквы

Французский рецепт нежного супа-пюре из тыквы и лука-порея. Готовится очень легко, нравится всем! Если у вас дома есть блендер, обязательно приготовьте его осенью, как только появятся тыквы.

Удивите ваших гостей, подав суп в тыкве!

Суп-пюре из тыквы

Natalija
Суп получается вкусным и бархатным даже без добавления сливок или сметаны. Я добавляю совсем чуть-чуть, просто для красоты.
Подготовка 20 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 50 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 2 лука порея (только белая и светло-зеленая часть)
  • 1 тыква (примерно 1,5 кг)
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Немного сливок или сметаны
  • Немного нарубленной петрушки (кинзы или зеленого лука)

инструкции
 

  • Лук-порей хорошо промыть и нарезать кружочками.
  • Тыкву помыть, разрезать на две части и удалить семечки. (Семечки можно не выкидывать, а поджарить в духовке со специями).
  • Разрезать тыквы на дольки, срезать кожуру и порезать кубиками.
  • В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук-порей, примерно 5 минут.
  • Добавить тыкву и продолжать обжаривать еще 5-7 минут, регулярно помешивая.
  • Переложить лук-порей и тыкву в кастрюлю. Залить водой: вода должна всего лишь покрывать овощи, ее не должно быть слишком много. Посолить и поперчить. Варить на среднем огне 15 минут.
  • Когда тыква сварится, блендером перемолоть суп до состояния пюре. Если суп получится слишком густой, добавить немного кипяченной воды.
  • Разлить суп по тарелкам, добавить сливки или сметану для еще более нежного вкуса. Украсить петрушкой и посыпать свежемолотым перцем.

Если вы хотите подать на стол этот суп в тыкве:

  • Отрезать у тыквы верхушку, удалить семечки.
  • Перед тем, как налить в тыкву суп, подогреть ее несколько минут в духовке.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп из продуктов, которые найдутся в каждом доме. Куриное мясо можно заменить индейкой. Зеленый горошек подходит любой: замороженный, консервированный или свежий.

Суп-пюре из зеленого горошка

Natalija
Приготовление супа-пюре занимает меньше времени, чем обычный суп “кусочками”. Все ингредиенты режутся довольно крупно и можно не заботиться об их красоте, ведь суп будет перемалываться.
Подготовка 10 минуты
Готовка 35 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 4 порции

ингредиенты
  

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 200 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 5 картофелин
  • 400 г замороженного зелёного горошка (или консервированного)
  • 1,5 л воды
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Немного сметаны

инструкции
 

  • Куриное филе порезать на кусочки. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель почистить и разрезать на 4 части.
  • Прямо в кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть оливковое масло. Обжарить кусочки мяса до золотистого цвета. Добавить лук и тушить на маленьком огне примерно 5 минут, регулярно помешивая.
  • Добавить в кастрюлю картофель и налить воду. Довести до кипения.
  • Добавить замороженный или консервированный (без жидкости) горошек. Снова довести до кипения. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить примерно 20 минут.
  • Перетереть блендером до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить немного воды и довести до кипения.
  • Разлить суп по тарелкам, добавить ложечку сметаны.
  • Если есть время и желание, можно сделать рисунок на поверхности супа. Для этого надо хорошо перемешать сметану, положить ее в мешочек (пакет зиплок), прорезать ножницами дырочку (1-2 мм) и дать волю воображению: сделать простой рисунок или надпись. 😉
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Окрошка с квасом

Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Этот холодный летний суп из мелко нарезанных овощей, яиц и мяса может быть заправлен кефиром, пивом, минеральной водой, разбавленным уксусом, рассолом, чайным грибом… В нашей семье мы придерживаемся классического рецепта окрошки с квасом. Домашним квасом!

Окрошка с квасом

Irina
Для окрошки лучше использовать не очень сладкий квас.
Подготовка 15 минуты
Общее время 15 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 2 картофелины, сваренных в мундире
  • 1 длинный огурец
  • 300 г вареной колбасы или сосисок
  • 6-7 редисок
  • 1/2 пучка укропа
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • 2 л кваса
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • Немного сметаны по желанию

инструкции
 

  • Яйца и картошку остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Огурец, колбасу и редиску тоже нарезать маленькими кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порезать.
  • Все аккуратно перемешать, посолить и поперчить. Залить холодным квасом и подавать со сметаной.
  • Некоторые утверждают, что окрошка становится еще вкуснее, если ей дать постоять 2-3 часа в холодильнике. Сметана, конечно же, добавляется в самый последний момент.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Куриный суп с лапшой

Легкий и ароматный куриный суп. Я очень люблю готовить его с домашней лапшой, которую мы лепим вместе с детьми. Конечно же и магазинная паста, прекрасно подходит для супа, особенно удобны вермишель, маленькие ракушки или рожки. Детям придутся по вкусу алфавит и мини-звездочки.

Куриный суп с лапшой

Irina
В место целой курицы можно использовать куриные ножки, крылышки или грудку.
Подготовка 20 минуты
Готовка 1 минута
Общее время 21 минуты
Порции 10 порций

ингредиенты
  

  • 1 целая курица
  • 4 л холодной воды
  • 1 лавровый лист `
  • 1/2 луковицы
  • 1 ч.л. розмарина
  • 1 ст.л. черного перца горошком
  • 1 горсть лапши или других макаронных изделий
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 2 больших морковки
  • Немного свежего укропа

инструкции
 

  • В большую кастрюлю с водой положить курицу, лук, лавровый лист, розмарин, горошек черного перца и соль.
  • Довести до кипения, убавить огонь, снять пену, накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, до готовности курицы. Время от времени снимать пену.
  • Пока варится бульон, почистить и мелко порезать морковь.
  • Достать курицу из бульона, положить ее на большую тарелку и немного охладить. Отделить мясо от костей, порезать или разделить вилкой.
  • Процедить бульон, переливая его в другую кастрюлю. Если у Вас нет другой подходящей кастрюли, перелейте бульон временно в большую миску, помойте кастрюлю и снова налейте в нее процеженный бульон.
  • Добавить в бульон нарезанную морковь. Снова довести до кипения.
  • Добавить в суп домашнюю лапшу и варить еще примерно 5 минут, до готовности лапши. Если Вы используете магазинную пасту, проверьте время приготовления на упаковке.
  • Добавить куриное мясо. Посолить, поперчить и поварить еще примерно 2 минуты.
  • Снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и добавить свежий укроп.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Борщ

Борщ — суп на основе свеклы, которая придает блюду характерный тёмно-красный цвет. В каждом регионе и в даже в каждой семье борщ готовят по-разному: из разного типа бульона и с добавлением разных овощей. Вот рецепт, который ко мне перешел по наследству от моей бабушки.

Борщ

Irina
После окончания варки, если есть возможность, борщу желательно дать настояться в течение нескольких часов. Подавайте борщ очень горячим, с ржаным хлебом или пампушками, добавив в тарелку ложечку сметаны. В рецепте совсем нет чеснока. Если Вы любите чеснок, добавьте его прямо в тарелку, пропустив через чеснокодавилку.
Подготовка 20 минуты
Готовка 1 час 10 минуты
Общее время 1 час 30 минуты
Порции 10 порций

ингредиенты
  

  • 3,5 л холодной воды
  • 700 г говядины с костью
  • 1 лавровый лист
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • 3 средних картофелины
  • 2 средних морковки
  • 3 средних свеклы
  • 1/2 луковицы
  • 1/2 маленького кочана капусты (300 г)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/4 пучка нарубленной петрушки

инструкции
 

  • В большую кастрюлю положить мясо с косточкой, лавровый листик, налить воду и добавить 2 чайные ложки соли. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Убавить огонь, снять пену и варить еще примерно 50 минут. (Можно полностью слить воду, налить снова холодную. Опять довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 50 минут).
  • Пока варится мясной бульон, приготовить овощи. Картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порезать. Капусту нашинковать.
  • В сковороде разогреть оливковое масло. На умеренном огне обжарить до золотистого цвета лук и морковь.
  • Добавить свеклу и пассеровать еще примерно 4 минуты.
  • Добавить в сковороду томатную пасту и, регулярно помешивая, тушить еще примерно 10 минут.
  • Когда мясо хорошо сварилось, добавить в кастрюлю картофель. Варить примерно 10 минут.
  • Добавить обжаренные овощи и варить еще 5 минут.
  • Добавить в суп капусту и поварить еще 5 минут.
  • Наконец, добавить сахар и петрушку. Попробовать борщ, если надо, посолить и поперчить. Снять кастрюлю с огня.
  • Разлить горячий борщ по тарелкам. Не забудьте добавить сметану!
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!

Суп с фрикадельками

Приготовление супа с фрикадельками занимает примерно 30 минут. Существует множество вариантов, вот один из них, с картошкой, рисом и фрикадельками из индейки и говядины. Для более насыщенного вкуса, можно добавить кубики куриного бульона, в этом случае, не надо дополнительно солить и перчить суп.

Быстрый суп с фрикадельками

Irina
Обжаренные лук и морковь придают супу красивый, золотистый цвет. Если Вы хотите более легкий вариант, не обжаривайте овощи, добавьте их сырыми и поварите суп чуть дольше, чтобы они успели свариться.
Подготовка 15 минуты
Готовка 30 минуты
Общее время 45 минуты
Порции 6 порций

ингредиенты
  

Фрикадельки

  • 220 г фарша индейки
  • 220 г фарша говядины
  • 1/2 луковицы
  • Соль по вкусу

Суп

  • 2,5 л воды
  • 5 картофелин
  • 3 ст.л. риса
  • 2 кубика куриного бульона по желанию
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1/2 луковицы
  • 1 морковка
  • Соль и молотый перец
  • Немного свежей петрушки

инструкции
 

  • Почистить лук, картошку и морковку. Лук мелко порезать, картофель порезать небольшими кубиками, морковку натереть на крупной терке.
  • Фарш посолить, добавить лук и очень хорошо перемешать. Слепить фрикадельки 2-3 см диаметром.
  • Налить в кастрюлю воду, поставить на огонь и довести до кипения. По одной, опустить в воду фрикадельки. Когда вода снова закипит, а все фрикадельки всплыли на поверхность, уменьшить огонь и снять пенку.
  • Добавить в кастрюлю картофель, рис и кубики бульона. Варить на небольшом огне примерно 15 минут.
  • Пока варится суп, разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь.
  • Добавить в суп обжаренные овощи. Варить еще 3 минуты.
  • Попробовать суп, если надо, посолить и поперчить. Снять кастрюлю с огня и добавить петрушку.
Пробовал этот рецепт?Дайте нам знать как это было!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial