После отбивания толщина кусочков свинины не должна превышать 6 мм.
Блюдо Горячие блюда
Время на подготовку 15 минутыминуты
Время приготовления 15 минутыминуты
Общее время 30 минутыминуты
Порции 6порций
Автор Irina
Ингредиенты
6кусочков свинины (филе)без косточки
1/2стаканамуки
1/2ч.л.молотой паприки
1стаканпанировочных сухарей
2яйца
1/4стаканамолока
1/2стаканаоливкового масла
Соль и свежемолотый перецпо вкусу
6кружочков лимона(по желанию)
Свежая петрушка(по желанию)
Инструкции
Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить кулинарным молоточком.
Подготовить 4 больших тарелки:
На первую положить муку, смешанную с солью и перцем.
На вторую (глубокую) - взбитые с молоком яйца.
На третью - панировочные сухари, смешанные с паприкой.
И четвертая, пустая тарелка для готовых шницелей.
Каждый кусочек мяса обмакнуть в яично-молочную смесь.
Затем в муку.
Снова в яично-молочную смесь.
И, наконец, в панировочные сухари.
В большой сковороде разогреть достаточное количество оливкового масла и обжарить каждый кусочек мяса до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны.
Готовые шницели положить в подготовленную 4-ую тарелку и промокнуть бумажным полотенцем.
Подать на стол в горячем виде с кружочками лимона. Можно украсить свежей петрушкой.