Муку просеять на стол горкой. Сделать углубление в центре, разбить яйца, влить 2 ст.л. кефира (или воды) и добавить соль. Месить, пока не получится однородное гладкое тесто.
Посыпать мукой стол. Раскатать скалкой в тонкий пласт. Острым ножом нарезать на полоски. Полоски могут быть любой ширины, но они должны быть все примерно одинаковые, для удобства варки. Если вы готовите для детей или с детьми, можно слепить бабочек или придать лапше закрученную форму.
Лапшу можно варить сразу, но лучше подсушить. Оставьте ее на столе на 1-2 часа.
Варить лапшу в подсоленной воде (в супе или бульоне), минут 5, пока не всплывет.
Слить воду и подавать на стол в горячем виде со сливочным маслом или вашим любимым соусом.