Суп получается вкусным и бархатным даже без добавления сливок или сметаны. Я добавляю совсем чуть-чуть, просто для красоты.
Блюдо Супы
Время на подготовку 20 минутыминуты
Время приготовления 30 минутыминуты
Общее время 50 минутыминуты
Порции 6порций
Автор Natalija
Ингредиенты
2лука порея(только белая и светло-зеленая часть)
1тыква (примерно 1,5 кг)
4ст.л.оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
Немногосливок или сметаны
Немногонарубленной петрушки (кинзы или зеленого лука)
Инструкции
Лук-порей хорошо промыть и нарезать кружочками.
Тыкву помыть, разрезать на две части и удалить семечки. (Семечки можно не выкидывать, а поджарить в духовке со специями).
Разрезать тыквы на дольки, срезать кожуру и порезать кубиками.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук-порей, примерно 5 минут.
Добавить тыкву и продолжать обжаривать еще 5-7 минут, регулярно помешивая.
Переложить лук-порей и тыкву в кастрюлю. Залить водой: вода должна всего лишь покрывать овощи, ее не должно быть слишком много. Посолить и поперчить. Варить на среднем огне 15 минут.
Когда тыква сварится, блендером перемолоть суп до состояния пюре. Если суп получится слишком густой, добавить немного кипяченной воды.
Разлить суп по тарелкам, добавить сливки или сметану для еще более нежного вкуса. Украсить петрушкой и посыпать свежемолотым перцем.
Если вы хотите подать на стол этот суп в тыкве:
Отрезать у тыквы верхушку, удалить семечки.
Перед тем, как налить в тыкву суп, подогреть ее несколько минут в духовке.