Go Back
+ servings
Print

Квас домашний

Даже если вы используете засохший хлеб, все равно слегка поджарьте его в духовке или тостере. Это придаст квасу красивый золотистый цвет.
Course Напитки
Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 порций
Author Irina

Ingredients

  • 3 л кипяченной воды примерно комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст.л. активных сухих дрожжей
  • 10 ломтиков ржаного хлеба
  • 3 ст.л. изюма или чернослива (по желанию)

Instructions

  • Нарезать хлеб тонкими ломтиками.
  • Разогреть духовку в режиме гриль и подсушить в ней ломтики хлеба, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Разложить хлеб по банкам, добавить в каждую банку по 1 ст.л. изюма.
  • Кипяченную воду охладить. Добавить в нее сухие дрожжи и сахар. Все хорошо перемешать и разлить по банкам. (Не наливайте воду до края, квас будет бродить и пениться). Закрыть банки крышками или пищевой пленкой и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Несколько раз за это время помешать закваску.
  • Аккуратно достать хлеб из банок, процедить квас через марлю или ситечко и разлить по бутылкам.
  • Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы квас хорошо охладился.