Go Back
+ servings
Print

Шоколадные трюфели с лесными орехами

Лесные орехи можно заменить любыми другими: грецкими, пекан, кешью... Но какие орехи бы Вы не выбрали, их надо сначала поджарить в духовке или на сковороде. Свежежаренные орешки имеют более насыщенный вкус и приятно хрустят.
Course Cafe gourmand, Десерты
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 45 штук
Author Natalija

Ingredients

  • 30 г лесных орехов (фундук) очищенных от скорлупы
  • 220 мл жирных сливок (35%)
  • 250 г черного шоколада (60-70% какао)
  • 2 ст.л. какао-порошка

Instructions

  • Разогреть духовку до 160C (350F). Разложить орехи в один слой на противень и поставить в духовку на 10-15 минут. Перемешать орехи несколько раз, чтобы они равномерно прожарились. Когда орешки подрумянились и стали хрустящими, достать противень из духовки. Охладить и очистить орешки от коричневой шелухи. Это сделать совсем нетрудно: просто потереть их в ладонях. Я люблю маленькие трюфели, поэтому разрезаю каждый орешек на 2 части. Если Вы хотите сделать большие трюфели, можно орехи оставить целыми.
  • Довести сливки до кипения и залить ими шоколад. Подождать 1-2 минуты, чтобы шоколад расплавился.
  • Перемешать до однородности. Поставить в морозилку примерно на 2 часа.
  • Чайной ложкой набрать немного ганаша, вложить во внутрь орешек. (Фото отсутствует, т.к. нелегко держать фотоаппарат и работать с шоколадом. :) )
  • Быстро ладонями скатать шарик и обвалять его в какао.
  • Поставить готовые конфеты в холодильник примерно на 1 час.