Go Back
+ servings
Print

Куриный суп со свежей капустой

Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 порций
Author Natalija

Ingredients

  • 1-2 куриних бедра (или 2 грудки)
  • 2 луковицы почистить
  • 2 большие морковки почистить
  • 2 зубчика чеснока почистить
  • 1-2 стебля сельдерея
  • 3 лавровых листа
  • 2 литра воды
  • 1/2 ч.л. крупной морской соли
  • 3-4 картофелины почистить
  • 1/4 небольшой головки капусты
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • Немного свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука)

Instructions

  • В большую кастрюлю положить мясо, целую луковицу, морковь, сельдерей, чеснок и лавровый лист. Налить примерно 2 литра холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.
  • Уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Чтобы бульон получился прозрачным, снимать пенку по мере ее образования. Добавить соль.
  • Пока варится бульон, порезать кубиками (примерно 1 см) картофель.
  • Мелко порезать оставшийся лук и морковь.
  • Мелко порезать капусту.
  • Когда мясо сварилось, вынуть и выкинуть из бульона луковицу, чеснок, сельдерей, морковку и лавровые листья. Мясо достать, отделить от костей, порезать кусочками и снова положить в бульон.
  • Добавить в бульон нарезанный картофель и варить примерно 10 минут.
  • В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и морковь на медленном огне. Посолить и поперчить. Снять сковороду с огня.
  • Добавить в суп нарезанную капусту и обжаренные лук и морковь. Продолжать варить еще примерно 5 минут. Когда картофель сварился, суп готов. Снять кастрюлю с огня. Попробовать суп и если надо, посолить и поперчить по вкусу.
  • Разлить горячий суп по тарелкам и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!