Velouté de potiron

Le velouté de potiron est une délicieuse recette de soupe de potiron, douce, lisse et avec seulement deux ingrédients. Sain, coloré et facile à faire. Si vous avez un mixeur, vous devez essayer cette recette dès que les citrouilles sont de saison.

Pour impressionner vos invités, servez cette soupe dans des citrouilles individuelles.

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Velouté de potiron
Pour une présentation plus sophistiquée, servir la soupe dans des petits potirons individuels : évidez-les et réchauffez dans le four avant d'y verser la soupe.
Plat Soupes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Soupes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Émincer les poireaux.
  2. Couper le potiron en deux et l'évider. (Les graines de potiron sont bonnes, gardez les pour une autre recette).
  3. Éplucher la peau et découper la chair en morceaux réguliers.
  4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les poireaux pendant environ 3 minutes.
  5. Ajouter le potiron. Faire mijoter avec les poireaux encore pendant 5-7 minutes.
  6. Transférer les légumes revenus dans une casserole. Ajouter l'eau (le niveau d'eau doit couvrir complètement les légumes). Saler et poivrer. Faire cuire sur le feu moyen pendant environ 15 minutes. Quand les morceaux de potiron sont tendres, la soupe est prête.
  7. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance parfaite et porter à ébullition.
  8. Servir la soupe dans des assiettes en ajoutant un peu de crème. Saupoudrer de persil et de poivre fraîchement moulu.
Pour une présentation sophistiquée :
  1. Couper le chapeau de potiron et évider bien.
  2. Chauffer le potiron dans le four, y verser le velouté bien chaud, couvrir avec le chapeau et servir aussitôt.

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