1/2goussede vanillefendue en deux dans la longueur
200gbeurre ramolli
1cuillère à soupesucre glace
Instructions
Pour la pâte à choux
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7). Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole, mettre le beurre et le sel. Porter à ébullition. Quand le beurre est complètement fondu, retirer la casserole du feu.
Ajouter la farine et bien mélanger.
La pâte doit former une boule.
Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger.
La pâte doit être bien lisse et ne pas coller aux bords de la casserole.
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, former des petits tas de pâte sur la plaque en les séparant les uns des autres car les choux vont doubler de volume pendant la cuisson.
Cuire au four à 200°C pendant 10-15 minutes. Puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et cuire encore environ 10 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Sortir les petits choux du four et laisser refroidir.
Pour la crème
Dans une petite casserole, blanchir l’œuf avec le sucre.
Ajouter le lait et la vanille. Mettre sur feu très doux. En remuant sans cesse, porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille.
Dans le bol d'un mixer, battre le beurre en crème. En continuant de mixer, incorporer petit à petit la préparation à base de lait et de sucre.
Faire une incision dans les choux. À l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille, les garnir avec la crème. Saupoudrer de sucre glace.