2cuillères à soupede jus de clémentine (ou orange) fraîchement pressé
1cuillère à caféde miel
1cuillère à caféde moutarde de Dijon
2cuillères à souped'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparer tous les ingrédients.
Couper finement les feuilles de kale, les mettre dans une grande saladier, saler un peu et arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile olive. Malaxer avec les mains pour attendrir les feuilles.
Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en cubes.
Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
Couper l'avocat en deux dans la longueur, et retirer le noyau. Sans retirer la peau d'avocat, faire des incisions puis retirer les lamelles à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ciseler la coriandre.
Presser le jus de clémentine (ou orange) dans un bol, ajouter le miel, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et poivre. Bien mélanger pour obtenir une vinaigrette.
Arroser la salade de sauce, mélanger délicatement, saupoudrer de fromage et servir aussi tôt.