Si vous aimez les cubes de bouillon Maggi, ajoutez un cube dans la soupe pendant la cuisson. Dans ce cas, il ne faut pas ajouter le sel, le poivre et les herbes séchées.
Type de plat Soupes
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Temps total 50 minutesminutes
Portions 4personnes
Auteur Natalija
Ingrédients
1kgde courgettes
3oignons
3goussesd'ail
3-4cuillères à souped'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
300mld'eau
300mlde lait
100mlde crème liquide
1cuillère à caféd'herbes de Provence
Quelquespincéesde paprikapour la décoration
Instructions
Éplucher et couper les oignons.
Éplucher et couper l'ail.
Couper les courgettes.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail, en remuant régulièrement.
Ajouter les courgettes, mélanger et continuer de faire revenir encore pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter l'eau, le lait et la crème liquide. Le niveau d'eau doit couvrir complètement les légumes. Ajouter les herbes de Provence. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir un velouté. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème pour obtenir une consistance parfaite. Porter de nouveau à ébullition et retirer du feu. Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement.
Servir la soupe dans des assiettes. Saupoudrer de paprika et décorer avec des herbes aromatiques.