Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Beurrer et fariner un moule.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le lait, l'huile, la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
Placer les noix dans un sac plastique et les concasser grossièrement à l'aide d'un rouleau pâtissier. Mélanger les noix concassées à la pâte.
Verser la pâte dans le moule. Déposer quelques demi-noix entières dessus.
Cuire au four pendant 20 minutes. Le gâteau doit être bien levé avec une fine croûte mais pas tout à fait cuite. Placer les morceaux de beurre dessus le gâteau.
Continuer à cuire encore environ 10 minutes. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de le démouler.