Utilisez des oeufs très frais et ne gardez pas la mousse plus de 24 heures au réfrigérateur. Si je fais ce dessert bien à l'avance, je la garde au congélateur.
Type de plat Cafe gourmand, Dessert
Keyword Mousse au chocolat noir
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 2 minutesminutes
3 heuresheures
Temps total 19 minutesminutes
Portions 6personnes
Auteur Natalija
Ingrédients
200gde chocolat noir ou de chocolat au lait
6œufs(à la température ambiante)
1pincéede sel
Instructions
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Séparer les blancs et jaunes d'œufs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger énergiquement.
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blanc battus au chocolat en mélangeant délicatement avec une spatule.
Vous devez obtenir une mousse uniforme et bien aérée.
Répartir la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines. Placer au réfrigérateur pendant environ 3 heures avant de servir.