400gde champignons de Paris épluchés et émincés(ou 2 boites de champignons de Paris en tranches en conserve)
150mlde crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparer votre pâte pour les galettes de sarrasin (suivre la recette à https://mycafegourmand.com/fr/galettes-de-sarrasin ) Attendre au moins 2 heures ! Très important de laisser reposer la pâte.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et continuer de cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et garder au chaud.
Faire chauffer une poêle, la beurrer. Mélanger encore une fois la pâte. Verser une petite louche de pâte et bien répartir sur toute la surface. Laisser cuire quelques instants.
Mettre 2-3 cuillères à soupe de champignons à la crème au milieu de la galette. Laisser cuire quelques instants, replier le bords pour former un carré ou un triangle.
Délicatement transférer la galette sur une assiette et servir tout de suite..