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Aubergines en éventail
Type de plat
Apéritifs, Plat Principal
Temps de préparation
20
minutes
minutes
Temps de cuisson
1
heure
heure
Temps total
1
heure
heure
20
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Auteur
Natalija
Ingrédients
2
oignons
4-5
gousses
d'ail
3+3
cuillères à soupe
d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
6
tomates de petite taille
4
aubergines de petite taille
2
feuilles de laurier
Instructions
Éplucher et émincer grossièrement les oignons et l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les oignoins et l'ail. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les oignoins dans un plat allant au four.
Couper les pédoncules. Puis découper les aubergines en lamelles d'1/2 cm de large sans les couper complètement (s’arrêter à 2 cm avant le bout).
Couper les tomates en rondelles d'1/2 cm de largeur. Saler un peu.
Insérer les rondelles de tomates dans chaque entaille d'aubergines.
Poser délicatement les aubergines-tomates sur le lit d'oignons et d'ail. Saler, poivrer encore une fois, ajouter les feuilles de laurier.
Badigeonner avec le reste d'huile d'olive.
Faire cuire au four pendant environ 1 heure.