Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Bien mélanger.
Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
Ajouter les jaunes œufs au chocolat fondu et mélanger.
Monter les blancs d'œufs en neige très ferme en ajoutant le sel.
Incorporer délicatement la préparation au chocolat aux blancs montés en neige, en mélangeant avec une spatule.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bien beurrer un moule et y verser la pâte.
Faire cuire pendant environ 25 minutes. Le temps de cuisson dépend du four et de la qualité du moule. Le dessert est prêt dès qu'il n'est plus liquide à l'intérieur.
Sortir le moule du four et laisser le gâteau refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.