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Soupe aux cèpes
Temps de préparation
55
minutes
minutes
Temps de cuisson
40
minutes
minutes
Temps total
1
heure
heure
35
minutes
minutes
Portions
4
personnes
Auteur
Natalija
Ingrédients
3
cuillères à soupe
d'huile végétale
400
g
de cèpes surgelés
1-2
cuillères à soupe
de farine
3-4
de pommes de terre moyennes
épluchées
3
feuilles
de laurier
1
oignon
épluché
1-2
carottes
épluchées
Sel et poivre du moulin
4
cuillères à soupe
de crème fraîche
Quelques
brins
d'aneth ou de ciboulette ciselés
1/2
cuillère à café
de sel
Instructions
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons tout juste sortis du congélateur.
Une fois les champignons dorés, ajouter la farine. Bien mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes. Retirer la poêle du feu.
Emincer l'oignon et râper les carottes.
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les carottes. Saler un peu, poivrer au goût. Retirer la poêle du feu.
Couper les pommes de terre en cubes de 1-1,5 cm de côté.
Verser environ 3 litres d'eau dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.
Réduire le feu, ajouter le sel, les champignons et les feuilles de laurier et laisser cuire.
Ajouter les légumes revenus dans la casserole. Cuire le tout encore 10-15 minutes.
Servir dans des assiettes. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et saupoudrer d'aneth.