Velouté aux petits pois

Le velouté aux petits pois est une savoureuse soupe au poulet, avec des petits pois et des pommes de terre. Une recette facile à préparer, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Le blanc de poulet peut être remplacé par de la dinde. Les petits pois peuvent être frais, congelés ou en conserve.

Vous aimez ce velouté? Essayez mes autres soupes !

Velouté aux petits pois

Natalija
À servir bien chaud avec un peu de crème.
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de filet de blanc de poulet sans peau découpé en morceaux
  • 1 oignon épluché et découpé en lanières
  • 5 pommes de terre épluchées et découpées en cubes
  • 1,5 l d’eau
  • 400 g de petits pois surgelés (ou en conserve)
  • Sel et poivre du moulin
  • Un peu de crème fraîche épaisse

Instructions
 

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon et faire cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et 1,5 l d’eau dans la casserole. Porter à ébullition.
  • Ajouter les petits pois surgelés (ou des petits pois en conserve égouttés). Porter à nouveau à ébullition. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
  • Mouliner jusqu’à obtenir un velouté parfait. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau bouillante pour obtenir la consistence souhaitée .
  • Au moment de servir, décorer avec une pointe de crème fraîche. Servir dans des assiettes avec un peu de crème fraîche.
  • Vous avez des talents d'artiste? Améliorer la présentation avec de jolis dessins sur votre velouté!
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial