Les galettes de pommes de terre (Draniki) sont des pancakes de pommes de terre très populaires en Russie, Biélorussie, Ukraine, Lituanie, Pologne… Les pommes de terre crues sont râpées et cuites à la poêle dans l’huile végétale. Il existe de nombreuses recettes mais celle-ci est ma préférée, je la tiens de ma maman. À savourer chaud avec un peu de crème fraîche.
Galettes de pommes de terre (Draniki)
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le kefir par un mélange avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de lait.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes épluchées
- 50 g de farine
- 50 g de kefir
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- d’huile d’olive pour la cuisson
- Un peu de crème fraîche épaisse (facultatif)
- Un peu d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) (facultatif)
Instructions
- Râper les pommes de terre sur une grosse grille. Presser les pommes de terre râpées pour enlever le plus de liquide possible.
- Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les oeufs, le kefir, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser un peu de pâte de pommes de terre sur la poêle pour former des galettes de 7 à 10 cm de diamètre.
- Faire cuire sur le feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
- Servir les galettes bien chaudes avec la crème fraîche épaisse et les herbes.
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Plat principal
Salade au chou blanc
Cette salade au chou blanc et aux carottes ressemble un peu au coleslaw américain. Mais elle est sans mayonnaise, assaisonnée de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et d’huile.
Salade au chou blanc
Salade est prête à être déguster tout de suite mais elle sera meilleure si elle est préparée a l’avance et laisse au réfrigérateur pendant quelques heures.
Ingrédients
- 1 tête de chou blanc (taille moyenne)
- 2-3 pincées de sel fin
- 2 carottes
- 1/2 cuillère à café de sucre en poudre
- Sel et poivre du moulin
- 4-5 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
- 4-5 cuillères à soupe d’huile végétale
- Quelques brins d’aneth (ciboulette, persil, ou d’oignon vert) ciselés
Instructions
- Couper le chou en fines lamelles. Saupoudrer de sel et malaxer avec les mains.
- Éplucher et râper les carottes.
- Dans un saladier, mélanger le chou, les carottes et le sucre. Goûter la salade : s’il faut, ajouter du sel. Poivrer et parsemer d’aneth. Arroser de vinaigre et d’huile. Si possible, laisser reposer dans le réfrigérateur avant de déguster
Vous avez essayé cette recette?Dites-nous comment c’était!
This post was posted in Salades